Le Beurre de Baratte est un beurre extra-fin. Il est disponible sous 2 formes : en plaquette ovale striée (250g) ou en motte (5kg). Le Beurre de baratte est onctueux et tartinable et son goût est lacté et proche des beurres d’antan.
Le beurre de baratte est fabriqué en baratte (outil ancestral) en opposition au beurre de grande consommation fabriqué à partir de butyrateur (outil industriel). La dénomination extra fin signifie que ce beurre est fabriqué à partir de crème fraîche n’ayant subit aucune congélation (contrairement au beurre dit classique).